大雪江南見未曾，

今年方始是嚴疑。

巧穿簾罅如相覓，

重壓林梢欲不勝。

江南雖然還未見大雪紛飛的美景，但今年蘇州的初雪已經降臨，聽說今年的冬天會很久很冷，想來再過些時日蘇州也將漫天飄雪了吧，到那時，雪花會輕巧的穿過房屋窗簾垂簾細縫，仿佛前后互相追逐著，雨雪也會凝結成冰，積上極厚的一層，又好看又沉重，連樹林的梢頂都敵不過，被壓垮了腰肢吧。

你看，“大雪”來了，它大聲宣告著仲冬已至，讓我們裹上厚厚的襖子，靜靜迎接寒冬的到來。

今天（12月7日）我們迎來了大雪節氣。大雪是冬季的第三個節氣，標志著仲冬時節開始。至此，我國冬季版圖推進至華南北部，天氣越來越冷，下雪的可能性大增。

二十四節氣是農耕文明的產物，影響農業生產的氣候要素主要是降水、氣溫與光照，大雪節氣與小雪節氣一樣，是反映氣溫與降水變化趨勢的節氣，它是農耕文化對于節令的反映。大雪是反映氣候特征的一個節氣，氣候要素包括降水、氣溫、光照等，其中降水是氣候一個重要要素。氣象上將雨、雪、雹等從天空下降到地面的水汽凝結物，都稱為“降水”。節氣大雪的到來，意味著天氣越來越冷，降水量增多。

《月令七十二候集解》說：“大雪，十一月節，至此而雪盛也?！币颉把笔呛涞漠a物，代表寒雨天氣，這節氣的特點是氣溫顯著下降，強冷空氣往往能夠帶來雨或雪?！按笱泵Q是個比喻，反映的是這個節氣期間氣候變化，寒流活躍氣溫下降、降水增多，并不是表示這個節氣期間下很大的雪。但是大雪節氣之后，天氣會越來越冷，下雪的可能性大增。

節氣意義上的“大雪”與天氣預報中描述降雪量的“大雪”無必然聯系。大雪節氣是一個氣候概念，它代表的是大雪節氣期間的氣候特征。而天氣預報中的“大雪”是指降雪強度較大的雪。氣象學上規定：下雪時能見度很差，水平能見距離小于500米，地面積雪深度等于或大于5厘米，或24小時內降雪量達5.0～9.9毫米之間的降雪稱為大雪。

中國古人將大雪分為三候：一候鹖鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了；此時是陰氣最盛，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為；“荔”為馬蘭草即馬蘭花，據說也能感受到陽氣的萌動而抽出新芽。

“大雪”也和其他節日一樣，傳承著民間的傳統習俗，這一天人們會忙著做“腌肉”。老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內外，反復揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。

大雪也是一個適合進補的好時節。冬天本就是一個可以放肆吃肉的季節，肉類不僅吃起來過癮，更能為我們的身體提供足夠的熱量以抵御嚴寒。此外，大雪節氣里進補也可提高人體的免疫功能，促進新陳代謝。

樂膠網溫馨提示，養生需適度而為，再好的食材也不能過度進補。同時，大雪節氣空氣濕度低、天氣干燥，也要注意勤補水，適當吃一些時令水果，做到營養均衡，健康溫暖過冬。